Ăn cà muối có tốt không? Có bầu ăn cà muối được không?

Cà muối là món ăn có từ rất lâu và rất được ưa chuộng đặc biệt là trong những ngày Tết khi quá ngán bánh chưng và thịt. Vậy ăn cà muối có tốt không? Có bầu ăn cà muối được không? Bài viết ngay sau đây sẽ giải đáp điều này.

Ăn cà muối có tốt không

Trong Đông y thì cà muối có tính hàn, vị ngọt, có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa mắc nhiều bệnh nếu biết cách sử dụng . Như vậy thì ăn cà muối có tốt không? Để giải đáp ăn cà muối ăn cà muối có tốt không thì cần biết về bản chất của việc muối cà. Để muối cà thì thì sẽ sử dụng phương pháp lên men chua để bảo quản và có thể ăn được. Vi khuẩn lactic khi lên men sẽ làm cho dưa chua, ức chế không để các loại vi khuẩn khác phát triển. Các loại vi khuẩn có hại thì chỉ sống được 9 tiếng trong điều kiện muối dưa, với ký sinh trùng thì không quá 10 ngày. Chính vì thế mà dưa chua có thể để lâu ăn trong nhiều ngày.

Ăn dưa chua rất có lợi cho hệ tiêu hóa giúp bổ sung thêm vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Điều này giúp tạo ra các enzyme chuyển hóa đường, tinh bột thành các axit lactic làm dưa có vị chua, phân hóa chất đạm để cơ thể có thể hấp thu hiệu quả hơn. Vậy nên khi ăn kèm cà muối với những món nhiều đạm hay chất béo thì đều đem lại cảm giác ngon miệng hơn.

Có thể bạn quan tâm :

• Ăn măng nhiều có tốt không? Ăn măng tươi có tác dụng gì?
• Liệu rằng ăn bơ có béo không và thường xuyên ăn bơ mỗi ngày có tốt không

Có bầu ăn cà muối được không

Bà bầu đều muốn có thai kỳ khỏe mạnh để thai nhi phát triển tốt nhất nên việc ăn uống rất được chú trọng. Vậy có bầu ăn cà muối không ? Dù cà muối không có tên trong những món ăn cần tránh khi mang thai nhưng bà bầu cũng không nên ăn. Bởi vì trong quả cà có chứa chất độc có tên là solanin có thể khiến hệ thần kinh và hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, ngộ độc nặng. Trong những quả cà sống thì lượng solanin là rất cao, khi đem muối cà thì độc tố có thể bị giảm bớt đi nhưng các bà bầu vẫn không nên ăn cà muối, nhất là cà muối xổi.

Đặc biệt là điều kiện muối cà ở nhiều chỗ không đảm bảo vệ sinh, có thể gây hại cho sức khỏe khi sử dụng những chiếc vại nén cà làm từ đất nung mà không phải là sành sứ. Lượng kim loại nặng có trong các sản phẩm chum vại có thể gây ảnh hưởng đến lượng nước cà muối.

Xem thêm bài viết liên quan ăn rau ngót có tốt không? Ăn rau ngót có tốt cho bà bầu không tại : http://zzzazzz.com/an-rau-ngot-co-tot-khong-an-rau-ngot-co-tot-cho-ba-bau-khong/

Cách ăn cà muối tốt cho sức khỏe

Qua tìm hiểu thì mọi người cũng thấy rằng cà muối không thực sự tốt cho sức khỏe. Vậy cách ăn cà muối như thế nào để không gây hại cho sức khỏe mà còn tận dụng được hàm lượng dinh dưỡng? Các chuyên gia dinh dưỡng và các bác sỹ đã nêu ra những cách ăn cà muối tốt cho sức khỏe như:

Không nên mua cà muối ngoài hàng

Thông thường các cửa hàng thường dùng thùng nhựa, thùng xốp để muối cà và điều này không hề tốt chút nào. Hàm lượng chất melamine có rất nhiều trong các đồ nhựa sẽ gây độc hại khi sử dụng để đựng đồ ăn vì có thể bị phôi nhiễm gây ra tình trạng ngộ độc. Nhiều nơi còn dùng cả thùng sơn để muối cà, điều này khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng có thể gây nên bệnh ung thư. Các cửa hàng làm cà muối thường làm rất nhiều nên không thể đảm bảo ngâm rửa sạch sẽ được nên có thể còn sót lại dư độc thuốc trừ sâu. Vậy nên nếu muốn ăn cà muối thì mọi người có thể tự làm được ở nhà, muối cà trong đồ sành sứ, thủy tinh sẽ an toàn hơn rất nhiều.

Không ăn cà muối để lâu

Nếu thấy cà muối có váng, mốc đen thì không nên ăn tiếp mà nên bỏ đi vì có thể khiến cơ thể bị ngộ độc. Tình trạng như vậy là do nấm aspergilus flavor gây ra làm sản sinh độc tố aflatocin, nếu cố tình ăn phải có thể gây ra bệnh ung thư gan, làm ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tim mạch.

Không ăn cà muối xổi

Cà muối xổi không đủ tính acid để tiêu diệt vi khuẩn và giảm bớt chất độc trong nó nên mọi người tuyệt đối không ăn cà muối xổi. Thời gian đầu khi muối cà thì sẽ có sự biến đổi nitrat thành nitrit gây hại đến cơ thể nhưng sau vài ngày thì nó lại giảm xuống và thời gian sau thì có thể ăn được.

Những người không nên ăn cà muối

Không phải ai cũng có thể ăn cà muối, với nhiều người thì cà muối như chất độc khiến cho bệnh tình nặng thêm rất nhiều. Những người bị suy nhược, mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hay cho con bú cũng không nên ăn cà muối vì có thể gây hại cho sức khỏe.

Trên đây là bài viết về Ăn cà muối có tốt không? Có bầu ăn cà muối được không? được chia sẻ với các bạn đọc. Nếu có thắc mắc gì về ăn cà muối có tốt không hay có những câu hỏi về sức khỏe thì bạn đọc có thể chọn mục chat trực tiếp ở góc phải màn hình để được giải đáp.

Bạn đang xem bài viết tại trang sức khỏe : http://zzzazzz.com/